МӘСКЕУ, 2026 жылғы 10 ақпан – Karavan Info ақпараттық агенттігі. Ресей Федерациясы чак-чак өндірісіне арналған алғашқы ұлттық стандартты (ГОСТ) бекітті. Құжатта өнімнің құрамына, сапасына және қауіпсіздігіне бірыңғай талаптар белгіленеді.

Стандарт өнімді анықтайды, өндіріс кезеңдерін, рұқсат етілген ингредиенттерді және олардың пропорцияларын реттейді. Негізгі физикалық және химиялық қасиеттері, дәмі, консистенциясы, пішіні, хош иісі және түсі де реттеледі.

ГОСТ бойынша, жоғары сапалы бидай ұны мен жұмыртқадан жасалған қамыр майға қуырылып, қант пен балдан жасалған сиропқа батырылады. Десертті жаңғақтармен, кептірілген жемістермен немесе күнжіт тұқымдарымен безендіруге болады. Өнімнің сипаттамаларынан басқа (сынған бетінің көрінісі мен бал реңкін қоса алғанда), стандарт таңбалау, орау, тасымалдау және сақтау ережелерін анықтайды.

Фото: gastronom.ru