Ученые Южно-Уральского государственного университета представили инновационный напиток, способный понижать уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом. Исследование показало, что белковый гидролизат из куриных желудков, полученный на основе молочной сыворотки, обладает выраженными гипогликемическими свойствами.

В ходе исследования было установлено, что активные пептиды, образующиеся в процессе приготовления белкового гидролизата, способны снижать уровень сахара в крови путем подавления активности ферментов, таких как дипептидилпептидаза-4 и α-амилаза. Биоактивные пептиды в напитке также обладают антиоксидантными, антипролиферативными, противовоспалительными, противомикробными и иммуномодулирующими свойствами.

Проведенные исследования на лабораторных животных, страдающих сахарным диабетом первого типа, показали, что белковый гидролизат быстро нормализует уровень сахара в крови как у больных, так и у здоровых животных. Планы ученых включают проведение исследования биоактивного напитка на добровольцах для окончательного подтверждения эффективности.

Специалисты считают, что употребление данного напитка перед каждым приемом пищи позволит существенно сократить расходы на инсулин для диабетиков и приносить больше пользы в плане нутрицевтики. Новое открытие от ученых из ЮУрГУ обещает значительно улучшить качество жизни пациентов с сахарным диабетом.