Blog

Чтобы плов получился идеальным, важно соблюдать последовательность действий и температурный режим. Следуйте этим проверенным шагам: 1. Подготовка продуктов Рис промыть так, чтобы последняя вода осталась прозрачной. Головки чеснока очистить от шелухи, но не разделять на зубчики. 3 луковицы и морковь очистить, лук порезать полукольцами, а морковь — тонкой соломкой. 2....

Плов по-худжандски Худжандский плов, поистине, заслуживает всяких похвал гурманов, потому что он такой аппетитный, пряный и безгранично разный. Особенно изумителен плов из мяса перепёлки и яиц этой птицы. В Худжанде готовят плов из разных сортов моркови, что делает блюдо невероятно вкусным. Худжандцы умеют удивлять: помимо изюма, они кладут в плов...

Традиционный таджикско-узбекский плов можно попробовать только в Турсунзаде. Регарский плов варится из ингредиентов практически местного производства, начиная от риса и заканчивая приправами. Другой отличительной чертой этого плова является то, что в него кладут сушёный красный перец, семена кориандра и сушёный барбарис. Это пряное блюдо готовят из мяса, птицы, рыбы или...

Хатлонский плов отличается очень насыщенным оранжевым цветом. Это достигается за счёт использования моркови, а также шафрана, которого так много в этом регионе. Другим необычным отличием плова в Хатлоне является то, что после его приготовления в блюдо добавляют фисташковую костянку (орех или ядро) и зёрна граната, которые придают ему особый шарм...

Фото: travelextreme Национальный деликатес по-пенджикентски варится совсем по-другому, и продукты в нём тоже отличаются. Они отбираются по особому рецепту. Например, для приготовления своего плова пенджикентцы используют жёлтую морковь «зардчуба», которую привозят из приграничных районов Узбекистана или же из Худжанда. Масло используют хлопковое и льняное, но зирвак скорее тушится, чем интенсивно...