МӘСКЕУ, 31 мамыр 2025 жыл — Караван Инфо ақпараттық агенттігі.

Окрошка — орыс тағамдарының дәстүрлі жазғы тағамы. Суық сорпа өз атауын «усылу» етістігінен алды.

Оны дайындаудың оннан астам нұсқалары бар.

Жазғы аптапты салқындататын бұл сорпаның барлық әуесқойлары екі санатқа бөлінеді: біреулер кваспен окрошканы ұнатады, басқалары — айранмен. Диетологтар не кеңес береді, екі окрошка нұсқасының қайсысы пайдалы?

"Егер адамда көмірсулар алмасуында проблемалар болса, сондай-ақ ашытқы инфекцияларына бейімділік пен ішекте саңырауқұлақтардың шамадан тыс өсуі болса, классикалық дүкеннен алынған квасты ішу қауіпті болуы мүмкін. Мұндай жағдайларда ашытылған сүт өнімдеріне артықшылық беру жақсы", — деп кеңес береді диетолог және эндокринолог Антон Поляков.

"Егер мен дүкеннен сатып алынған айран мен дүкеннен алынған квасты таңдауға тура келсе, мен айранды таңдар едім. Бірақ егер біз қантсыз үйдегі квас туралы айтатын болсақ, онда бұл шынымен де табиғи болса және ыңғайсыздық тудырмайтын болса, бұл жақсы нұсқа болуы мүмкін", — деп түсіндірді Поляков.

Диетолог Марина Степаненко да үйдегі квасты қолданған дұрыс деп санайды немесе оны ашытылған сүт өніміне ауыстырған дұрыс: «Дүкенде окрошкаға квас сатып алмау керек, оны айранға, иіске, айранға және матсонға немесе фермадағы ашытылған сүт өнімдерінің басқа түрлерімен алмастыруға болады».

Кефир қосылған окрошка пребиотиктердің көзі болып табылады.

Қыша немесе желкек сияқты ащы нәрсені қосқан дұрыс. Салауатты ингредиенттер өт ағынын жақсартады, бұл сау ас қорыту үшін өте пайдалы. Суық сорпаны бірінші тағам ретінде ғана емес, екінші тағам ретінде де ішуге болады.

"Окрошкада ақуыз аз, тек жұмыртқасы бар. Сондықтан мен шұжықты етке ауыстыруды ұсынамын. Қайнатылған тауықтың төс еті өте қолайлы. Ол әлдеқайда пайдалы және қанықтырақ болады", — деп қосты маман.

Ыдыс-аяққа әртүрлі жасылдарды тураған жөн. Олар неғұрлым көп болса, соғұрлым денсаулыққа жақсы.

"Егер адам асқазанның қышқылдығын арттырса, онда квастан бас тартқан дұрыс. Және керісінше: сүт өнімдеріне төзбеушілік болған жағдайда айран емес, нан сусынын таңдаңыз", — деп қорытындылады Марина Степаненко.

Фото: ашық дереккөздерден.

Бұл мақала жасанды интеллект көмегімен аударылған