Шэньси педагогикалык университетинин окумуштуулар тобу мөмө-жемиштердин сактоо мөөнөтүн 2,5 эсеге узарткан инновациялык жегич протеиндик каптаманы иштеп чыгышты. изилдөө журналында жарыяланганNature Communications.

Жаңы каптама нымдуулуктун жоголушун азайтуу жана микроорганизмдердин өсүшүн басаңдатуу аркылуу бузулуунун алдын алат, ошол эле учурда толугу менен коопсуз, биологиялык жактан бузулуучу жана суу менен оңой жуулат.

Химиялык консерванттардан же муздаткычтан айырмаланып, технология аш болумдуу заттардын 98% га чейин сактайт жана CO₂ эмиссиясын 90% азайтат. Ал тургай, кесилген жемиштерде колдонсо болот, ал эми кайра иштетүү баасы бир кг үчүн болгону 0,09 долларды түзөт.

Бул ыкма буга чейин мөмөнүн 17 түрү, анын ичинде кулпунай, киви жана мангодо ийгиликтүү сыналган.

Эксперттердин баамында, бүгүнкү күндө дүйнөдө азык-түлүктүн үчтөн бир бөлүгү ыргытылат, алардын көбү тез бузулуучу жашылча-жемиштер. Кытай окумуштууларынын өнүгүүсү бул жоготууларды азайтуу үчүн негизги кадам болушу мүмкүн.