МОСКВА, 31-май, 2025-жыл — Караван инфо агентствосу.

Окрошка – орус ашканасынын салттуу жайкы тамагы. Муздак шорпо өзүнүн атын "чалкалоо" этишинен алган.

Аны даярдоонун ондон ашык варианты бар.

Жайкы аптапты салкындаткан бул шорпону сүйгөндөрдүн баары эки категорияга бөлүнөт: кимдир-бирөө квас менен окрошка, башкалары айран менен. Диетологдор эмне кеңеш беришет, эки окрошка вариантынын кайсынысы ден соолукка пайдалуу?

"Эгерде адамдын карбонгидрат алмашуусу менен көйгөйлөрү бар болсо, ошондой эле ачыткы инфекцияларына жана ичегиде ашыкча грибоктун өсүшүнө тенденция болсо, классикалык дүкөндөн сатылып алынган квасты ичүү кооптуу болушу мүмкүн. Мындай учурларда ачытылган сүт азыктарына артыкчылык берген жакшы", – деп кеңеш берет диетолог жана эндокринолог Антон Поляков.

"Эгер мага дүкөндөн сатылып алынган айран менен дүкөндөн сатылган квасты тандоо керек болсо, мен кефирди жактырмакмын. Бирок, эгерде кеп кантсыз колго жасалган квас жөнүндө болсо, анда балким, бул дагы жакшы вариант – эгерде ал чындап эле табигый жана ыңгайсыздыкты жаратпаса", – деп түшүндүрдү Поляков.

Диетолог Марина Степаненко да үйдө жасалган квасты колдонуу же аны ачытылган сүт продуктусу менен алмаштыруу жакшы деп эсептейт: "Окрошкага квасты дүкөндөн сатып албаш керек. Аны айран, тан, айран жана матсони менен алмаштырса болот же фермадагы ачытылган сүт азыктарынын башка түрлөрү да ылайыктуу".

Кефир менен окрошка пребиотиктердин булагы болуп саналат.

Ага горчица же хрен сыяктуу ачуу нерсени кошуп койгонуңуз жакшы. Пайдалуу ингредиенттер өт агымын жакшыртат, бул дени сак сиңирүү үчүн абдан пайдалуу. Муздак шорпо биринчи тамак катары гана эмес, экинчи тамак катары да колдонсо болот.

"Окрошкада белок аз, жумуртка гана бар. Ошондуктан колбасаны этке алмаштырууну сунуштайм. Бышырылган тооктун төшү идеалдуу. Ал ден соолукка пайдалуу жана толтура болот", – деп кошумчалады адис.

Тамакка ар кандай жашылчаларды туураш керек. Алар канчалык көп болсо, ден соолук үчүн ошончолук жакшы.

"Эгерде адам ашказандын кычкылдуулугун көбөйтсө, анда квастан баш тартканы жакшы. Ал эми тескерисинче: сүт азыктарына чыдамсыздык болгон учурда кефирди эмес, нан ичимдиктерин тандаңыз", — деп жыйынтыктады Марина Степаненко.

Сүрөт: ачык булактардан.

Бул макала Жасалма интеллекттин жардамы менен которулган