МОСКВА, 4-июнь, «Караван инфо» агентствосу.Классикалык муздак кызылча шорпо биздин өлкөдө дагы бир популярдуу муздак шорпо. Ал жөнөкөй жана тез даярдалат, эгерде сиз кызылчаны алдын ала жана эң жеткиликтүү ингредиенттерден бышырып алсаңыз. Кызылча шорпосун ашыкча килограммдан арылтууну каалагандар же салмагын бирдей сактагысы келгендер жакшы көрүшөт: шорподун калориялуулугу анча деле маанилүү эмес: 100 граммга болжол менен 35 килокалория.

Кызылча шорпосу жана борщ, курамы окшош болгонуна карабастан, негизинен даярдоо ыкмасы жана тейлөө температурасы боюнча олуттуу айырмачылыктарга ээ.

Свекольник – муздак шорпо, анын негизги ингредиенти кызылча, ал көбүнчө квас же кызылча менен квас аралаш сорпосу менен берилет.

Ар бир адам борщ жөнүндө билет, бирок дагы эле эсиңизге сала кетели: ал ысык берилет жана эт сорпосу менен же вегетариандык версиясында жашылча сорпосу менен даярдалат. Ошондой эле кызылча шорпосунан айырмаланып, борщко капуста кошулат.

Кызылча шорпосун даярдоонун эң жакшы жолу кайсы? Кефир же квас менен бышырылган бул муздак шорпо таптакыр башка даамы жана ден соолук касиетине ээ. Кефирге кремдүү текстура жана бир аз май кошулат, ал эми квас кычкыл жана дем берүүчү эффект кошот.

Ошентип, бул жерде 6 порция үчүн муздак кызылча шорпосу үчүн классикалык рецепт:

• 2 чоң кызылча
• 3 орто бадыраң
• 1 кичинекей тутам укроп
• 1 кичинекей тутам жашыл пияз
• 1 кашык лимон ширеси
• 1 кашык шекер
• туз

Кызмат кылуу үчүн:

• 12 бөдөнө жумуртка
• каймак
• горчица

Кызылчаны тазалап, ичке узун тилкелерге кесүү керек. Ошол эле учурда казанга 1,5 литр ичүүчү сууну кайнатып, туз, лимон ширесин, кумшекерди жана даярдалган кызылчаны кошобуз. Кайнап, капкагын жаап, жай отто 20 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин оттон алып, толугу менен муздатуу. Бадыраңды ичке тилке кылып туурап, укроп менен пиязды майда туурайбыз. Бадыраң менен көктү аралаштырып, үстүнө кызылча сорпосун куябыз. Муздаткычка 1 саатка коёбуз.

Үчүн, бөдөнө жумурткасын катуу кайнатып, кабыгын тазалап, экиге бөлөбүз. Сметаны татымына жараша горчица менен аралаштырыңыз. Кызылча шорпосун идиштерге куюп, ар бирине бир кашык каймак жана жумуртканын жарымын салабыз.

Бул муздак шорпо үчүн кызылчаны кайнатуунун кереги жок; аларды мешке бышыра аласыз. Жөн гана тамыр жашылчаларды щетка менен жууп, өзүнчө фольгага ороп, бышыруучу баракка салыңыз. 190°С температурада 1 саат бышырабыз.

Сүрөт: ачык булактардан.

Бул макала Жасалма интеллекттин жардамы менен которулган